醋泡大蒜，不知从何时起成为了大家热议的一种食材，大蒜，世间流传可以杀菌抗癌；醋，也被大家定义为消食杀菌的绝佳调味品；当二者碰到一块的时候，难道食用还会对身体造成损伤？用简短的文字和您聊聊“醋泡大蒜”。
常吃醋泡大蒜对身体有害吗？
这个问题需要大家这样理解，如果说对于正常人来说，食用醋泡大蒜不会有任何问题。当然这里所说的正常是不会对醋或者大蒜过敏，以及肠胃等消化系统不存在问题的人群。 只要不是过量食用，您又本身不存在特殊的问题，醋泡大蒜完全可以正常食用，不用太过担心。
食用醋泡大蒜对于身体有何好处？
下面所聊到的吃醋泡大蒜所起到的作用，都是抛开剂量来谈的，请您科学看待。
- 预防感染：
蒜中含有一种特殊物质叫做“硫化丙烯”，它的杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对于病原菌和寄生虫都可以起到不错的消灭作用，对于流感、防止伤口感染以及驱虫方面有着比较实际的作用。
- 增进食欲，帮助进食和消化：
醋泡大蒜，有一种比较特殊且比较诱人的味道，对于进食方面有着不错的作用。 醋泡大蒜可以可不错的去除腥腻，甜、脆、嫩、爽的味觉感受让人流连忘返，另外，这种食物还能够起到去腥腻和助消化的作用。对于不爱吃饭的朋友是一种很好的食物。
- 预防消化道癌症的发生：
蒜可以起到适当的保护肝脏的作用，加强诱导肝细胞脱毒酶的活性，就能不错的阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而就可以预防一些消化道癌症甚至是肝癌的发生。
醋泡大蒜，怎么做？
挑选300克优质的大蒜，然后去外膜（皮），不用清洗，然后直接把蒜头放进容器中，加入600毫升醋和少量的冰糖。一般建议浸泡45天左右的时间。 醋和蒜都可以吃，是一种靠谱的美食。
哪些人不可以食用醋泡大蒜？
- 对于醋或者大蒜存在过敏的人群：
这类人群建议不要尝试醋泡大蒜这种食物，从根本上避免过敏症状的发生。
- 脾胃虚弱或者消化系统存在问题的人群：
生大蒜刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果本身胃肠存在疾病，像肠炎、腹泻等问题发生时如果再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，导致病情更加严重。
- 眼睛存在疾病的患者：
醋和大蒜对于眼睛的刺激是比较大的，所以对于眼睛本身存在疾病的人群，应该严格禁止食用，不要给自己的眼睛找麻烦。
醋泡大蒜，一种不错的“下饭零食”，大部分正常人群可以放心食用；对于身体存在问题的人群，请合理食之。
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